lokanta usulü orman kebabı ne demek?
Lokanta Usulü Orman Kebabı
Lokanta usulü orman kebabı, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle dana veya kuzu eti ile hazırlanan bu kebap, bol çeşitli sebzelerle zenginleştirilir ve özel sosuyla lezzetlendirilir. Lokantalarda sıkça rastlanan bu tarif, evde de kolaylıkla uygulanabilir.
Temel Malzemeler:
- Et: Genellikle kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti kullanılır.
- Sebzeler: Soğan, havuç, patates, bezelye, biber (kırmızı veya yeşil) gibi mevsim sebzeleri kullanılır. Sebzelerin çeşitliliği ve miktarı tercihe göre değişebilir.
- Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Salça: Domates salçası veya biber salçası yemeğe renk ve lezzet verir.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar yemeği tatlandırır. Defne yaprağı da aroma katmak için kullanılabilir.
- Sıvı: Su veya et suyu kullanılır. Et suyu, yemeğe daha zengin bir lezzet verir.
Hazırlanışı:
- Etler tencerede mühürlenir.
- Soğanlar kavrulur ve diğer sebzeler eklenir.
- Salça ve baharatlar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
- Et ve su (veya et suyu) eklenerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Etin mühürlenmesi, suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzelerin aynı büyüklükte doğranması, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.
- Yemeğin kısık ateşte pişirilmesi, etin ve sebzelerin lezzetinin birbirine geçmesini sağlar.
- Servis ederken üzerine maydanoz serpilebilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!